ons menu

De schaaltjes met een groene stip   mark de onze Lunchkaart. 
Ook bieden wij een dagelijks wisselend vitaliteitsmenu aan.

 

Voorgerechten

Fris en knapperig

Bijgerecht van lentesalade met dorpsdressing, met granen, spruitjes en korstjes

5,50 €

Optioneel

  Gevlamde beek char

14,00 €

  Gebakken speltkip

12,50 €

  Rozemarijn Knoflook Garnalen

16,00 €

Noords van nature

Ierse rotsoesters ³ als naturel geroosterde pancetta en Granny Smith sorbet, vinaigrette van tomaat en pijnboompitten, roggebrood crumble en cheddar espuma

18,00 €

Met een glaasje Taittinger blanc

29,00 €

Oosterse lekkernijen

Pitabroodje gevuld met aubergine en olijven met twee soorten kikkererwten en granaatappel

9,50 €

Hoe Hoe Horst

Dorpstartaar van Feersisch rundvlees met zwarte knoflook en piment d'Esplete brioche met wilde kruidensalade

16,50 €

 

Suppen

Merrie & Sol

Iced watermeloen cold bowl met ingelegde tonijn, zeekraal cress en fingerlimes

8,00 €

Kikeriki

Kuikenthee met plantaardige parels en een krokante Frankfurter kruidensigaar

8,00 €

 

Vegetarisch

Klassieker met een verschil

Pools geroosterde bloemkool met tuinperspesto met biologisch ei en truffel

16,00 €

Zakken met rook en crunch

Ravioli gevuld met limoen, havervlokken en pijnboompitten met hazelnoottofu en scamorza

16,50 €

op het oor

Orecchiette met cantharellen en gedroogde tomaten met citroen, pijnboompitten en rozemarijn

16,50 €

 

Vis

Verlangen naar Mij (h) r

Loup de Mer van het perkament met lentegroenten en Milanese saffraanrisotto

 24,50 €

Huwelijk aan het meer van Niedernberg

Gebakken snoekbaarsfilet met kreeftragout, wilde broccoli en harlekijnaardappelen

26,50 €

Van de zee

Pulpo gebakken met knoflook en coquilles met twee soorten bonen, geroosterde chorizo ​​en bloedsinaasappelreductie

 28,00 €

 

Vlees

Weiland geluk

Gegrilde lamsrug geserveerd met Moghrabieh-tabule, tomaat en olijvenragout en gefermenteerde sjalotten

28,00 €

  Citroen ontmoet haan

Citroen-kip-dorpsrollade met artisjok met wilde lijsterbessen en gember-aardappelpuree

24,50 €

Berlijnse snuit

Kalfslever van geroosterde melk met Berliner Kindljus, gekonfijte appels, gestoofde uien en aardappelpuree

26,50 €

 

Onze dorpsklassiekers

  Wiener schnitzel

met aardappelsalade, wilde veenbessen en citroen

24,00 €

200 g Husumer Dry Aged-ossenhaas

met appelbonenbonen met truffelaardappelgratin en huisgemaakte Café de Paris-boter

39,00 €

250 g biefstuk met bot gerijpt

met appelbonenbonen met truffelaardappelgratin en huisgemaakte Café de Paris-boter

34,00 € 

 

Dessert

  Zoet moment

Een beetje zoete verleiding met een kopje geurige espresso 

6,00 €

  Alles onder één jas

Gebakken Tahitiaans vanille-ijs met Perzische vijgen van zwarte bessen en yoghurtbiscuit

9,50 €

  Frühlingserwachen

Plakjes boerenyoghurt met abrikoos en honing, met rabarber-vlierbessensorbet en aardbeien

9,50 €

  Eindelijk de beste ...

Rauwemelkkaas van Frankische Affineur Waltmann met Ticino vijgenmosterd, zwarte walnoten en vruchtenbrood

14,50 €

  Dorpsijs in een glas

Onze regionale partner Raffaele de Giuseppe heeft exclusief voor jou zes onvergetelijke ijssmaken bedacht met de beste ingrediënten en heel veel liefde.
Laat u verrassen. Elk ijsje wordt geserveerd met bessen.

Zuur maakt plezier - Basilicum sorbet van passievrucht
Aardbei zoekt liefde - Aardbei-rabarber sorbet
Choco Exotic - Donkere rijst met kokospulp en mangosaus
Geef me de ijsbal - Hazelnootroomijs met notennougatroom
IJs op het meer - Zure room met zwarte bes
Zo smaakt Sicilië - Crema limoenijs met pistacheroom en crunch

8,00 €

 

Alle gerechten kunnen sporen van noten bevatten. Gelieve ons tijdig te informeren over voedselallergieën.