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Apéritifs

Frais et croustillant

Accompagnement de salades de feuilles printanières avec vinaigrette du village, céréales, germes et croûtes

5,50 €

En option

Mozzarella de bufflonne croustillante, petite

10,50 €

Mozzarella de bufflonne croustillante, grande

15,50 €

Lanières de filet de bœuf au piment épicé, petites

11,50 €

Lanières de filet de bœuf au piment épicé, grandes

16,50 €

Crevettes à l'ail et au romarin, petites

12,50 €

Crevettes à l'ail et au romarin, grpß

19,50 €

 

 

Orienter au bord du lac

Falafels au four | Safran Moghrabieh | Ragoût citronné aux dattes | Yaourt soja menthe | graines de grenade | Crumble Pistache

9,50 €

Oui la truite...

Filet de truite saumonée marinée | Gel aux herbes de Francfort | barre de pain noir | Chutney d'échalote kumquat | Salade Castelfranco

12,50 €

 

Soupe

"Power Brew"

Consommé de volaille aux plumes noires | Boulettes de fromage | légume-racine

7,50 €

 

Végétarien

Le printemps arrive…

Raviolis au fromage frais aux asperges | Mousse de lait d'avoine Cassoulet aux asperges | Figues | Pignons de pin

17,50 €

Séduction sarde

Fregola Sarde | Brocoli sauvage | Burrata à la truffe | Pleurotes royaux | mousse de paprika

18,50 €

 

Poisson

Toujours croustillant ?

Filet de sandre du Danube | Croûte de pommes de terre | Purée d'edamame | Mousse de kaffir | Perles de poivre au citron

24,00 €

"La Flotte Lotte"

Médaillon de Lotte | Ragoût de crevettes | rongement de crustacés | Bette rouge | Risotto piémontais

26,50 €

 

Viande

sourire aux joues

Joues ibériques braisées | jus de bière blanche | Purée de pommes de terre à l'ail des ours | Navets carrés

23,50 €

Notre classique

Escalope de veau au four « à la viennoise » | Salade de concombre aux pommes de terre | confiture de canneberge

25,50 €

Agneau en manteau

Selle d'agneau aux herbes | Manteau Tramezzini | deux sortes de patates douces | ail noir

28,50 €

 

Nos classiques du village

200g de rôti de bœuf aux oignons de l'Allgäu

Asperges du fermier Becker | Pommes de terre nouvelles | sauce hollandaise

32,50 €

220g de filet de veau rôti rosé

Asperges du fermier Becker | Pommes de terre nouvelles | sauce hollandaise

35,50 €

 

Pour le dessert

Bon moment

Une petite tentation sucrée avec une tasse d'espresso parfumé 

6,50 €

Soupe sucrée

Gaspacho de melon miel | Glace à la fraise des bois | mousse de yaourt | Pépites cassantes aux amandes

8,00 €

carottes forestières

Tranches de carottes | Mousse de gâteau au fromage | Crème glacée aux baies sauvages | Crumble à la vanille de Tahiti

9,00 €

boule croustillante

Sphère de chocolat fourrée | glace pétillante à la framboise | flocons croustillants | sauce caramel au sel

11,00 €

Enfin le meilleur...

Sélection de fromages au lait cru de l'affineur franconien Waltmann | Moutarde aux figues du Tessin | noix noires | Pain aux fruits

14,50 €

 

Chaud sur glace

En exclusivité pour vous, nos compositions de sorbets et glaces maison et de saison pour l'hiver. Servi avec différentes baies et beaucoup d'amour :

"Le Crémeux"

Glace au yaourt au lait de montagne | Glace caramel au beurre salé | Glace au chocolat Valrhona avec morceaux de brownie | Glace vanille de Madagascar

3,50 € par balle

"Le Fruité"

Sorbet pêche de vigne | Sorbet Williams Christ | Sorbet figue violette | Sorbet Mojito

3,50 € par balle

 

Tous les plats peuvent contenir des traces de noix. Veuillez nous informer en temps utile des allergies alimentaires.