nuestro menú

 

aperitivos

Fresco y crujiente

Guarnición de ensaladas de hojas primaverales con aderezo de pueblo, cereales, brotes y costras

5,50 €

Opcionalmente

Mozzarella de búfala crujiente, pequeña

10,50 €

Mozzarella de búfala crujiente, grande

15,50 €

Tiras de filete de res picante con chile, pequeñas

11,50 €

Tiras de filete de res con chile picante, grandes

16,50 €

Camarones al ajillo con romero, pequeños

12,50 €

Gambas al ajillo al romero, grpß

19,50 €

 

 

oriente en el lago

Falafel al horno | Azafrán Moghrabieh | Ragú de dátiles al limón | Yogur de soja y menta | semillas de granada | Crumble de pistacho

9,50 €

Sí la trucha...

Filete de trucha asalmonada marinada | Gel de hierbas de Fráncfort | barra de pan negro | Chutney de kumquat de chalota | ensalada castelfranco

12,50 €

 

Sopa

“Cerveza de poder”

Consomé de pollo pluma negra | Albóndigas de queso | tubérculo

7,50 €

 

Vegetariana

llega la primavera...

Raviolis de queso crema con espárragos | Espuma de leche de avena Cassoulet de espárragos | Higos | Piñones

17,50 €

seducción sarda

Fregola Sarda | Brócoli salvaje | Trufa Burrata | Setas King Oyster | espuma de pimentón

18,50 €

 

Pescado

¿Todavía crujiente?

Filete de lucioperca del Danubio | Corteza de patata | puré de edamame | Espuma Kaffir | Perlas De Pimienta De Limón

24,00 €

"La Flota Lotte"

Medallón de rape | Guiso de camarones | roedores de crustáceos | Acelga roja | Risotto piamontés

26,50 €

 

Carne

mejillas sonrientes

Carrilleras de ibérico braseadas | jugo de cerveza de trigo | Puré de patatas con ajo silvestre | nabos carrée

23,50 €

Nuestro clásico

Escalope de ternera al horno “estilo vienés” | Ensalada de patata y pepino | mermelada de arándanos

25,50 €

Cordero en un abrigo

Lomo de cordero a las hierbas | Abrigo Tramezzini | dos tipos de batatas | ajo negro

28,50 €

 

Nuestros clásicos del pueblo

200 g de rosbif encebollado de Allgäu

Espárragos de Farmer Becker | Patatas Nuevas | salsa holandesa

32,50 €

220 g de filete de ternera asado rosa

Espárragos de Farmer Becker | Patatas Nuevas | salsa holandesa

35,50 €

 

Postre

Momento dulce

Una pequeña tentación dulce con una taza de espresso aromático. 

6,50 €

Sopa dulce

Gazpacho de melón dulce | Helado de Fresa Silvestre | espuma de yogur | Chip quebradizo de almendra

8,00 €

zanahorias del bosque

Rodajas de zanahoria | Mousse de tarta de queso | Helado de bayas silvestres | Crumble de vainilla de Tahití

9,00 €

bola crujiente

Esfera de chocolate rellena | helado de frambuesa espumoso | copos crujientes | salsa de caramelo salado

11,00 €

Finalmente lo mejor ...

Selección de quesos de leche cruda del aficionado de Franconia Waltmann | Mostaza de higo del Tesino | nueces negras | pan con frutas

14,50 €

 

Caliente en hielo

En exclusiva para ti, nuestras composiciones de sorbetes y helados de la casa y de temporada para el invierno. Servido con diferentes bayas y mucho amor:

"El Cremoso"

Helado de yogur con leche de montaña | Helado de caramelo de mantequilla salada | Helado de chocolate Valrhona con trozos de brownie | Helado de vainilla de Madagascar

3,50 € por bola

"El afrutado"

Sorbete de melocotón de viñedo | Sorbete de Williams Christ | Sorbete de higo morado | Sorbete de mojito

3,50 € por bola

 

Todos los platos pueden contener trazas de nueces. Infórmenos a tiempo sobre las alergias alimentarias.